Entrevista a la Cervecería Neffer. Disfruta sus cerveza en BIERFUL.

Origen del Nombre de la cervecería ¿por que se llama así?

El nombre viene del Nefertiti, y los estilos de nuestras cervezas son nombres en Fenicio o Egipcio, como por ejemplo Aton, Aker, Triticum, etc

neffer_ipa-nefferOrigen de la cervecería. ¿Cómo arrancaron?
Empezó Juan Manuel, haciendo un curso de Maestro Cervecero y armando sus propios equipos ya que en ese entonces eran muy caros y difíciles de conseguir.

Prueba y error, se fueron armando las primeras recetas hasta conseguir las recetas que nos representan hoy en día. Luego en el 2006, Lucas se suma en la logística y en el área comercial. Hoy, luego de que algunos del equipo fundador encararon otros proyectos, estan trabajando en la cervecería Lucas y Valeria. Además de muchos amigs que se suman, colaboran y nos acompañan.

Primer estilo Elaborado
Rubia Americana

¿Alguna anécdota divertida para contar?
Muchas!!!!

Una de las primeras veces que ofrecimos el servicio de alquiler de chopera, nos llaman a mitad de la noche por que la chopera no andaba. Al llegar nos encontramos con el Chapulin Colorado tratando de arreglarla. Era una fiesta de disfraces!!!! Obviamente es el día de hoy que nos seguimos riendo de esa postal.

¿De cuánto fue el primer batch elaborado? De cuanto es la producción actual?

El primer batche fue de 100Lts. Hoy estamos cocinando mensualmente un promedio de 6400 lts entre todos los estilos.

pale_ale-nefferActualmente, ¿cuál es su principal desafío?
A largo plazo, nuestro principal desafío es perdurar en el tiempo y seguir siendo reconocidos por elaborar una cerveza artesanal de calidad.

En el mediano Plazo tenemos que incorporar nueva tecnología que nos permita mejorar los procesos y crecer en producción sin perder calidad.

En el corto plazo vamos a lanzar nuevos estilos de cerveza y rediseñar la presentación de la marca.

¿Cuál es su cerveza preferida?
Aparte de Neffer, la cervecería Zeppelin tienen excelentes cervezas artesanales.

¿Cuál es su estilo preferido?
Nos debatimos entre dos mundos: las IPA´s Y las de TRIGO. Un poco de cada extremo.

¿Cuál es el próximo estilo?

Una Golden

Algún estilo raro / loco que hayan hecho, quieran hacer o hayan probado

Nos gustaría elaborar una Imperial Stout

¿Cómo ve la cervecería artesanal en Argentina?

La cervecería artesanal en Argentina esta viviendo una época de auge, hay muchas mini cervecería locales muy buenas y emprendimientos gastronómicos con propuestas tipo BrewHouse muy interesantes.

Un obstáculo que existe es que aún en muchos lugares no hay una legislación específica, por lo que es muy costos hacer las habilitaciones y registros correspondientes. Además no existen categorías impositivas y créditos que fomenten el crecimiento de las micro-cervecerías.

¿Qué está faltando en las cervezas artesanales argentinas con respecto a otros lugares?

Creo que nada, podemos estar al mismo nivel que cervarias de primera linea

¿Cuál es la clave de una gran cerveza?

QUE SEA EQUILIBRADA…


  • Nombre de la cervecería: Cervecería Artesanal Neffer
  • Socios Fundadores: Juan Manuel Insfran, Valeria Insfran, Lucas Gervasoni
  • Maestr@ Cervecer@: Lucas Gervasoni & Juan Manuel Insfran
  • Fecha / Año de creación: 2000
  • Ubicación: Claypole, Buenos Aires
  • Estilos fabricados: American Ale, Pale Ale, IPa, Weiser, Porter, Stout, Honey