Autor: Horacio Andres

Entrevista Cervecería Ekufal

Nos dimos una vuelta por la fabrica de la cervecería Ekufal para que sus fundadores nos cuenten sobre lo que hacen y su historia. La excusa perfecta para probar un par de pintas de su estilo insigna, una Oktoberfest de pelicula.  Origen del nombre de la cervecería ¿por qué se llama así? Ekufal es un nombre mapuche que significa RESPETO, nos parecio apropiado, pensando en el respeto que tenemos hacia la cerveza, en cuanto al manejo de estilos, propiedades, características, etc. Nuestra idea es respetar a cada estilo como debe hacerse, priorizando la calidad del producto, por sobre nuestra...

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Entrevista Cervecería Westen

Hicimos un ping-pong cervecero con los amigos de la Cerveza Westen, una cervecería que promete directo de Trenque Lauquen y con una exquisita versión de Cerveza Dorada Pampeana. Origen del nombre de la cervecería ¿por qué se llama así? Westen significa oeste en alemán. Hace referencia a la zona en la cual estamos ubicados, al oeste de la provincia de Bs.As, en Trenque Lauquen Origen de la cervecería. ¿Cómo arrancaron? Investigando, visitando otras cervecerías, presupuestando, buscando lugares físicos para instalarla, etc. Primer estilo Elaborado Dorada Pampeana, una adaptación Argentina de la Golden Ale. Este estilo nació por necesidad ya que...

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Entrevista Cervecería Don Rubio

Origen del nombre de la cervecería ¿por qué se llama así? El Nombre Cerveza Don Rubio lo tomamos en honor a nuestro abuelo, Juan Szeitner, alias “Don Rubio” al cual llamaban asi sus conocidos, amigos y familiares. Fue un inmigrante Hungaro quien por el año 1924 llegó a la Argentina para convertirse en el pilar fundamental de nuestra familia. Sus usos y costumbres provenientes de Europa oriental como así también los valores de un hombre que supo lo que quería, nos hace representar su imagen con el mayor de los orgullos. Hoy, su imagen es parte de nuestro logo...

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Entrevista Cervecería Baronesa

Origen del nombre de la Cerveza Baronesa ¿por qué se llama así? Tanto en nuestras recetas como en nuestro modelo de producción replicamos los principios básicos de la elaboración cervecera en busca del respeto por la nobleza de este producto. Así fue que surgió el nombre de la Cerveza Baronesa, que refleja nobleza, delicadez y sobre todo el amor que le tenemos a ella. Origen de la cervecería. ¿Cómo arrancaron? Como muchos cerveceros el arranque de Baronesa fue en nuestra casa, con espíritu HomeBrewer que nos esforzamos por conservar. Siempre en un ámbito de amigos con ganas de crecer...

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Historia de las IPA

Un estilo creado por necesidad El estilo de cerveza India Pale Ale (IPA) tiene una historia interesante que nos dice mucho de su aroma y alto amargor. Durante su etapa más expansiva, el imperio Británico tenía emigrantes, navegantes y tropas desparramado por todo el mundo, siendo India la colonia más importante. Todos ellos desde sus lugares remotos demandaban cerveza, pero India tenía un clima demasiado cálido y húmedo para poder elaborar cerveza (recordemos que en 1700 no existían los aires acondicionados). El gran obstáculo para abastecer estos lugares lejanos de una bebida tan importante para la cultura Inglesa eran los largos y difíciles viajes. La cerveza que finalmente lograba llegar a destino en su gran mayoría se encontraba contaminada y vencida luego de los 6 meses de traslado. Geroge Hodgson, un cervecero Londinense de finales de 1700, comenzó a elaborar una Strong Pale Ale, de alto contenido alcohólico y cantidades extras de lúpulo, para que actúen como conservantes naturales y logren llegar a destino. El largo viaje transformo esta cerveza en un nuevo estilo que que tomo el nombre del continente al que se le debe su accidental descubrimiento. La India Pale Ale se convirtió en la cerveza preferida de los ingleses que se encontraban en lugares remotos, particularmente en India. Este es el por qué de su nombre. Actualidad de la IPA Durante las últimas décadas, el estilo IPA...

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